广东炒斋河

炒河粉是广东的一大特色小吃，无论是高档的酒楼还是风味大排档都有得吃，也是很多广东家庭早餐和宵夜的首选。 今天来一款炒斋河，斋河意思是素的，没有加入任何荤菜。 这也是我从小吃到大的，怎么做都觉得好吃。
所属分类： 午餐   宵夜   粤菜   早餐   家常菜  

广东炒斋河的用料

主料

河粉 700克

辅料

豆芽 200克 豆芽 200克
香葱 两根 香葱 两根
酱油 一汤匙 酱油 一汤匙

广东炒斋河的做法

#广东炒斋河的做法图解2

步骤1

备好食材
#广东炒斋河的做法图解3

步骤2

锅里烧开适量水，把豆芽放进拌两下马上捞起过清水（也可以不焯水，直接炒。介于现食品安全问题我通常会用开水烫一下）
#广东炒斋河的做法图解4

步骤3

热锅下油，把蒜子放进炒香
#广东炒斋河的做法图解5

步骤4

把豆芽放进爆炒几下
#广东炒斋河的做法图解6

步骤5

加入河粉，用筷子和铲子同时翻炒（用筷子抖散不会炒得太碎）
#广东炒斋河的做法图解7

步骤6

炒至烫后加入盐，酱油，蚝油拌匀
#广东炒斋河的做法图解8

步骤7

最后撒上葱花即可
#广东炒斋河的做法图解9

步骤8

广东炒斋河的烹饪技巧


1.如果豆芽焯水，不要太久，放进便可马上捞起。 2.炒河粉时用筷子抖散，这样炒出来才不会太碎。

上传我做的这道菜

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/ 9   广东炒斋河的做法步骤

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