素烧鹅

应帖子里一位网友的提议，想要学习素烧鹅制法，刚好我昨天做了干炸响铃也有点豆腐皮多出来，那就做吧，说来这菜我应该也有五年没做了，果然是好记性不如烂笔头，很多菜式不做不做都忘记了，这道菜适合趁热吃，刚做好的时候吃起来，外脆里香，简直比真烧鹅还好吃，假如不想自己做，可以去知味观买，不过买来的都是软了的，完全体现不出素烧鹅的风味了，建议买来在煎一下，然后切好下酒，非常棒
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素烧鹅的用料

主料

豆腐皮 2张

辅料

葱 适量 葱 适量

素烧鹅的做法

#素烧鹅的做法图解2

步骤1

材料有：葱结，黄瓜，豆腐皮
#素烧鹅的做法图解3

步骤2

首先锅中加适量油，然后放入葱结煸炒一下，然后加入开水，在加酱油，盐，味精，白糖调味，烧滚即可（味道要尝好，酱油的量要控制好）
#素烧鹅的做法图解4

步骤3

然后将豆腐皮一张张撕开来
#素烧鹅的做法图解5

步骤4

在撕去豆腐皮四周的硬边，放入碗里待用，
#素烧鹅的做法图解6

步骤5

然后取一张豆腐皮浸没到卤汁里，浸湿即可拿出
#素烧鹅的做法图解7

步骤6

将浸过卤汁的豆腐皮平整的摊到墩头上
#素烧鹅的做法图解8

步骤7

然后浸第二张豆腐皮，一共浸4张，全部摊在一起
#素烧鹅的做法图解9

步骤8

然后把刚刚的边角料也浸一下，放入豆腐皮中，然后按图片所示包好
#素烧鹅的做法图解10

步骤9

卷起来
#素烧鹅的做法图解11

步骤10

包好
#素烧鹅的做法图解12

步骤11

包好之后，将素烧鹅放入盘子里，先放入锅中蒸3分钟，取出后放入锅中煎至两面呈现出烧鹅的颜色即可取出
#素烧鹅的做法图解13

步骤12

然后黄瓜切片摆盘，将素烧鹅切好放在黄瓜片上，淋上麻油即可
#素烧鹅的做法图解14

步骤13

素烧鹅的烹饪技巧


豆腐皮很容易粘锅，最好用不粘锅煎

上传我做的这道菜

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/ 14   素烧鹅的做法步骤

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