红烧肉

作者的小小声明 隐耳丰的博客http://blog.sina.com.cn/u/5388066408 隐耳丰的微博http://weibo.com/u/5388066408?source=blog 抱歉啦,各位朋友…… 真心感谢大家的不离不弃!(本以为停更两个月了,回来发现粉丝全取消关注了,嘿嘿……) 之前因为身体原因,博客和美食网站停更了两个月食谱,所以大家现在或将看到的图片都是之前拍的,也有一些食材已经过季了……我本来打算完全放弃上传食谱的,但是由于太爱做吃的,而且也很想和大家分享交流,现在开始重新编辑文档了…… 但是,我身体确实不太好,并且最近特别缺钱(需要更努力赚钱),我只能尽量抽时间发食谱。 首选会发在博客和微博里,那里面板块要多一些,虽然人气不旺……其次才会找时间发在美食网站上(可能会延迟或少发一些)……但希望大家依旧多多支持哦! 实在不好意思! 算是打广告吧……有点儿喜欢我的食谱的朋友能去看看我的博客就太好了,毕竟太冷清了……那里将会有食谱、文章、小手工、画画等等……大家的支持是我坚持的非常非常重要的动力哦…… 隐耳丰的博客http://blog.sina.com.cn/u/5388066408 隐耳丰的微博http://weibo.com/u/5388066408?source=blog 谢谢!
所属分类: 闽菜   西北菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 300克

辅料

酱油 1汤匙 酱油 1汤匙
葱白碎 10克 葱白碎 10克
八角 2个 八角 2个
适量 适量

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉洗净,放入煮锅,煮至筷子可轻松扎透,切块
#红烧肉的做法图解3

步骤2

炒锅加热,放入五花肉稍煸
#红烧肉的做法图解4

步骤3

五花肉表面微焦时盛出
#红烧肉的做法图解5

步骤4

炒锅留底油(也可不留),放入擀碎的冰糖,小火熬化
#红烧肉的做法图解6

步骤5

冰糖熬至浅褐色,放入五花肉,翻炒均匀
#红烧肉的做法图解7

步骤6

放入八角、葱白碎、干辣椒段、酱油、水,混合均匀,大火烧开后转小火慢炖
#红烧肉的做法图解8

步骤7

汁快收干时,尝尝味道,调入适量盐、鸡精
#红烧肉的做法图解9

步骤8

收好汁后,盛入碗中,撒上葱花
#红烧肉的做法图解10

步骤9

再来一张……
#红烧肉的做法图解11

步骤10

红烧肉的烹饪技巧


a. 五花肉焯水时不要盖盖子,以便有害物质尽量散发出去哦。 b. 这道红烧肉减省了一些步骤,详细过程可参看《红烧排骨》一文,谢谢!

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