湘南红烧肉

最近有点偏瘦，做一道合自己味口又可以增点胖的菜实属美也！
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湘南红烧肉的用料

主料

五花肉 500克

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量
小红椒 5个 小红椒 5个
姜 1个 姜 1个
蒜 5片 蒜 5片
小葱 1棵 小葱 1棵
生抽 适量 生抽 适量

湘南红烧肉的做法

#湘南红烧肉的做法图解2

步骤1

准备辅料
#湘南红烧肉的做法图解3

步骤2

肉加料酒焯水，水开一分种后捞出
#湘南红烧肉的做法图解4

步骤3

放入高压锅 ，上气后大火烧五分钟（水高过肉即可）
#湘南红烧肉的做法图解5

步骤4

从高压锅里捞出，高压锅里的汤水留着后用
#湘南红烧肉的做法图解6

步骤5

小火烧冰糖 ，要不停的搅
#湘南红烧肉的做法图解7

步骤6

待冰糖水变黄色时，下肉 中火 翻炒将近一分钟 （注意：下肉时，会有油飞溅，故，可用锅盖挡在中间）后放姜、蒜、小红椒翻炒几下
#湘南红烧肉的做法图解8

步骤7

加高压锅里的汤水 ，平于肉即可，此时可放香叶、草果、八角、盐、老抽，水开后调中火烧
#湘南红烧肉的做法图解9

步骤8

水干收，大火收汁前，放生抽
#湘南红烧肉的做法图解10

步骤9

撒点葱花，浇锅底油，完成
#湘南红烧肉的做法图解11

步骤10

湘南红烧肉的烹饪技巧


1、用高压锅压一下可缩短第七步的工艺时间，也可使瘦肉部分松软，能更容易入味！

上传我做的这道菜

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