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南乳红烧肉
前几天朋友的年终派对，擅长做饭的都可以露几手然后评选最好吃的三道菜。这道红烧肉刚上桌就被抢了，连几个从来不吃肥肉的女孩子也吃了好几块，最后连汤汁都被拌饭吃了。这道菜当天当之无愧的拿了第一名，当然第二第三名也是被我包揽了O(∩_∩)O
所属分类：
西北菜
南乳红烧肉的做法
步骤1
准备好原料：五花条肉、大葱
步骤2
作料：大葱、生姜、桂皮、花椒、八角、冰糖
步骤3
除冰糖和大葱，其他的原料用纱布包好
步骤4
五花肉洗净切段
步骤5
油锅烧至7分热放入白糖快速炒化
步骤6
加入五花肉翻炒挂色，待肉两面都挂上糖色后关火
步骤7
将葱段铺在砂锅底部
步骤8
将炒色后的五花肉放入砂锅里
步骤9
加入生抽、黄酒、清水
步骤10
一定要保证水的高度没过肉
步骤11
加入包好的作料，大火烧开
步骤12
烧开后加入冰糖和南乳汁
步骤13
加入南乳汁后稍稍搅拌下，盖上盖子，转小火炖一个半小时关火。
步骤14
出锅时撒上葱花点缀即可
步骤15
南乳红烧肉的烹饪技巧
在炖的途中可以试下口味咸淡，如果太淡的话可以加些盐，因为酱油和腐乳汁都含盐所以我一般不加盐。关火之前看下收汁情况，如果汁水过多建议转大火收汁就可以了。
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