红烧鱼

鱼肉营养价值极高，儿童常食用鱼类，起生长发育比较快，智力发转以比较好
所属分类： 闽菜   家常菜   贫血  

红烧鱼的用料

主料

鲳鱼 1条

辅料

食盐 2勺 食盐 2勺
姜 2克 姜 2克
大蒜 9克 大蒜 9克
料酒 1毫升 料酒 1毫升
白糖 1勺

红烧鱼的做法

#红烧鱼的做法图解2

步骤1

鱼洗净处理完后抹少许盐腌半个小时，更衣入味
#红烧鱼的做法图解3

步骤2

鱼放入锅后，先大火把鱼身煎得微黄，再煎另一面，煎好后装盘待用
#红烧鱼的做法图解4

步骤3

准备葱段，辣椒 ，蒜和生姜
#红烧鱼的做法图解5

步骤4

锅内留少许油加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱段 姜 蒜瓣 辣椒圈爆香
#红烧鱼的做法图解6

步骤5

把煎好的鱼放入锅内，加水一抹过鱼身为宜，待水烧开后加入2/1勺料酒，一勺酱油，一勺白糖，少许盐
#红烧鱼的做法图解7

步骤6

小火慢炖10分钟，待锅内水快烧干时，然后大火收汁装盘，撒上葱丝
#红烧鱼的做法图解8

步骤7

红烧鱼的烹饪技巧


烧鱼时锅内撒入少许盐可防止鱼皮粘锅

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/ 8   红烧鱼的做法步骤

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