松茸炖排骨

松茸是前段时间参加活动得的奖品，非常喜欢这种干菇类，有一种独特的芳香，用它来炖排骨，不单只排骨都沾上了松茸的香气，连汤都是那么的鲜美好喝，再加上放了几颗红枣与一些云耳，营养与口感更是丰富了，给辛苦上班的自己小小地补充一下身体的需要，明天又可以精神饱满地投入到工作中。
所属分类： 补肾  

松茸炖排骨的用料

主料

排骨 500克 排骨 500克

辅料

红枣 20克 红枣 20克
蚝豉 10个 蚝豉 10个
盐 1茶匙 盐 1茶匙
蚝油 1茶匙 蚝油 1茶匙
白酒 1汤匙 白酒 1汤匙
葱 10克

松茸炖排骨的做法

#松茸炖排骨的做法图解2

步骤1

排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用
#松茸炖排骨的做法图解3

步骤2

排骨剁块
#松茸炖排骨的做法图解4

步骤3

烧热锅，放油，爆香葱姜
#松茸炖排骨的做法图解5

步骤4

放入排骨煸炒至肉色有些微焦
#松茸炖排骨的做法图解6

步骤5

沿锅边蘸洒白酒
#松茸炖排骨的做法图解7

步骤6

接着放入柱侯酱炒香
#松茸炖排骨的做法图解8

步骤7

加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制
#松茸炖排骨的做法图解9

步骤8

再把红枣与松茸一起放入锅内
#松茸炖排骨的做法图解10

步骤9

接着可以转换到压力锅中，压制20分钟
#松茸炖排骨的做法图解11

步骤10

压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花
#松茸炖排骨的做法图解12

步骤11

这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等
#松茸炖排骨的做法图解13

步骤12

大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽~
#松茸炖排骨的做法图解14

步骤13

松茸炖排骨的烹饪技巧


排骨有两种处理方法，一种是焯水然后跟其他食材一起炖，这样做出来的味道就较清淡些，而还有一种就是炒香，再沿锅边蘸洒料酒增香提味，这种成品就较香。

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