鳕鱼烧豆腐

“鳕鱼烧豆腐”的味道非常好，特别是豆腐的味道，回味无穷。因为豆腐煎制之后，蒸发了一些内部的水分，烧制之后，又重新吸收了烧鱼的汤汁，所以豆腐中鱼的味道非常浓郁。
所属分类： 闽菜   下饭菜   浙菜   家常菜  

鳕鱼烧豆腐的用料

主料

鳕鱼 2条 鳕鱼 2条

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙

鳕鱼烧豆腐的做法

#鳕鱼烧豆腐的做法图解2

步骤1

主辅料： 鳕鱼、豆腐
#鳕鱼烧豆腐的做法图解3

步骤2

把鳕鱼收拾干净，剁块
#鳕鱼烧豆腐的做法图解4

步骤3

热油，放入豆腐块煎制
#鳕鱼烧豆腐的做法图解5

步骤4

煎制到两面焦黄，盛出备用
#鳕鱼烧豆腐的做法图解6

步骤5

把鱼段再放入锅中煎制
#鳕鱼烧豆腐的做法图解7

步骤6

鱼段煎香之后，拨拉到一边，放入葱蒜炒香
#鳕鱼烧豆腐的做法图解8

步骤7

旺火，先后烹入料酒、醋
#鳕鱼烧豆腐的做法图解9

步骤8

加适量生抽
#鳕鱼烧豆腐的做法图解10

步骤9

加适量清水烧开
#鳕鱼烧豆腐的做法图解11

步骤10

放入备用的豆腐
#鳕鱼烧豆腐的做法图解12

步骤11

中小火烧制10分钟左右。中间加盐调味
#鳕鱼烧豆腐的做法图解13

步骤12

旺火收汁后，即可关火
#鳕鱼烧豆腐的做法图解14

步骤13

出锅装盘，即可上桌品味
#鳕鱼烧豆腐的做法图解15

步骤14

鳕鱼烧豆腐的烹饪技巧


1、最好用不粘锅煎制，不易糊底。 2、烧制时间稍稍长一些，豆腐才好入味。

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