农家炒盐菜

记得有年跟爸妈回湖南老家，到了之后，爸妈带着我们到了市场，见一当地农民阿婆挑着一些自己种的菜，和一袋盐菜干在卖，装盐菜的袋子不大，称了一下，有个5，6斤的样子，好像也要十几块钱1斤，当时全部买了下来，过后爸妈给猫和哥哥各分了一些，还教我们用它烧五花肉，烧排骨什么的都很好吃，今天的这个做法是最简单的，猫想吃的素一点，同时又开胃下饭，所以就直接用辣椒炒着吃，真的好香，好好吃，也是最经典的湖南土家菜吃法，同时这也是猫记忆中的湖南农家菜的味道之一
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农家炒盐菜的用料

主料

梅菜 100克

辅料

油 适量 油 适量
味极鲜 0.5茶匙 味极鲜 0.5茶匙
姜 5克 姜 5克
辣椒 100克

农家炒盐菜的做法

#农家炒盐菜的做法图解2

步骤1

这盐菜干是猫早两个月自己晒的，经过了三蒸三晒后，颜色已经由刚开始的绿色变成了现在的黑褐色，并且还有一种浓浓的菜干香味，把它用清水稍稍冲洗一下
#农家炒盐菜的做法图解3

步骤2

沥干水后，放入蒸锅蒸至发软
#农家炒盐菜的做法图解4

步骤3

取出蒸好的盐菜，把青红椒，姜蒜切碎
#农家炒盐菜的做法图解5

步骤4

锅内放入适量的食用油，把姜蒜煸出香味
#农家炒盐菜的做法图解6

步骤5

青红椒炒至断生
#农家炒盐菜的做法图解7

步骤6

放入盐菜翻炒
#农家炒盐菜的做法图解8

步骤7

加入适量的盐
#农家炒盐菜的做法图解9

步骤8

少许的味极鲜和蚝油
#农家炒盐菜的做法图解10

步骤9

最后还可以放入适量的辣子油，如果家里没有的话，就忽略吧
#农家炒盐菜的做法图解11

步骤10

大火翻炒均匀就可以了
#农家炒盐菜的做法图解12

步骤11

农家炒盐菜的烹饪技巧


盐菜一定要先蒸软再炒才会更香更好吃

上传我做的这道菜

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