莴苣烧排骨

这是一道经典的家乡风味的菜菜，满含着浓浓的家乡情节。寒冷的冬天煮一大锅这个菜（配菜有时候是土豆），一家人围在一起有说有笑地吃是记忆中最珍贵的画面。
所属分类： 火锅   闽菜  

莴苣烧排骨的用料

主料

排骨 800克 排骨 800克
肥肉 150克

辅料

色拉油 15克 色拉油 15克
大蒜 1个 大蒜 1个
豆瓣酱 2勺 豆瓣酱 2勺
料酒 2勺 料酒 2勺
香醋 1勺 香醋 1勺
小葱 4根

莴苣烧排骨的做法

#莴苣烧排骨的做法图解2

步骤1

备好食材
#莴苣烧排骨的做法图解3

步骤2

肥猪肉切片，生姜切片大蒜辣椒洗净备用
#莴苣烧排骨的做法图解4

步骤3

锅插上插座后调至中火
#莴苣烧排骨的做法图解5

步骤4

锅中放少色拉油后将肥猪肉放进锅中煸炒
#莴苣烧排骨的做法图解6

步骤5

煸炒至焦黄出油
#莴苣烧排骨的做法图解7

步骤6

加排骨继续煸炒
#莴苣烧排骨的做法图解8

步骤7

煸炒至完全变色后加生姜大蒜辣椒，加生抽、老抽、胡椒、醋、料酒
#莴苣烧排骨的做法图解9

步骤8

再炒1分钟左右加热水开始煮
#莴苣烧排骨的做法图解10

步骤9

莴苣去皮洗净
#莴苣烧排骨的做法图解11

步骤10

切厚片
#莴苣烧排骨的做法图解12

步骤11

待汤汁剩一半时加豆瓣酱（我家的豆瓣酱是妈妈自己做的，有点咸所以不用加盐）
#莴苣烧排骨的做法图解13

步骤12

加切好的莴苣
#莴苣烧排骨的做法图解14

步骤13

煮熟后加小葱
#莴苣烧排骨的做法图解15

步骤14

成品图
#莴苣烧排骨的做法图解16

步骤15

莴苣烧排骨的烹饪技巧


豆瓣酱有咸味所以我没有加盐，请根据实际情况确定是否加盐。

上传我做的这道菜

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