私房糖醋小排

前一阵子群里都说糖醋小排好吃，那我也来折腾个吃吃，同样按自己的想法做一个自己私房版的，除了要焖煮的一些肉质材料以外的肉质的美食，我都喜欢保持肉质的鲜嫩的口感，尽量保持肉质的原汁原味，但又有滋有味！这款糖醋小排也如此，外面酸甜可口，内里鲜嫩多汁！今天分享给大家！喜欢的做起来与家人一起享受吧！
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私房糖醋小排的用料

主料

排骨 400克

辅料

料酒（腌制排骨） 20克 料酒（腌制排骨） 20克
蒜头（腌制排骨） 4瓣 蒜头（腌制排骨） 4瓣
胡椒粉（腌制排骨） 2毫升 胡椒粉（腌制排骨） 2毫升
白糖（糖醋汁） 3克 白糖（糖醋汁） 3克
五香粉（糖醋汁） 1克 五香粉（糖醋汁） 1克
陈醋（糖醋汁） 20克

私房糖醋小排的做法

#私房糖醋小排的做法图解2

步骤1

新鲜排骨斩成块状洗净滤干水份，加入盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制20分钟后过水冲洗滤干待用。
#私房糖醋小排的做法图解3

步骤2

热锅冷油放入冰糖（白糖）小火炒糖色，炒至焦黄即可。
#私房糖醋小排的做法图解4

步骤3

中小火，加入排骨翻炒上色后，加入蒜片，姜片煎炒15分钟左右
#私房糖醋小排的做法图解5

步骤4

提前调制好糖醋汁，将糖醋汁加入锅内继续翻炒，小火盖上锅盖收汁6－8分钟左右。
#私房糖醋小排的做法图解6

步骤5

出锅摆盘，浇上糖醋汁！中式美食尝试西式摆盘@-@
#私房糖醋小排的做法图解7

步骤6

成品图：阳光下更诱惑！外表酸甜可口，内里鲜嫩多汁！肉质是酸甜甘香！
#私房糖醋小排的做法图解8

步骤7

私房糖醋小排的烹饪技巧


炒糖色要小火不要炒糊了，时间把握好了，排骨会上色的很漂亮喔，整个烹饪过程不超过25分钟喔！这样的排骨才鲜嫩多汁，肉质爽脆不材！酸甜鲜美！

上传我做的这道菜

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