剁椒鱼头

鱼头除了可以煲汤,也可以有很多的做法,这个做法是除了煲汤外,在家里我会经常做的一种,家人也非常喜欢吃,用自己做的剁椒酱做出来的剁椒鱼头非常好吃,比买来小米椒,然后切碎撒上去做出来的口感要好吃得多,腌制过的剁椒酱非常香,如果你喜欢吃辣,那也可可试试做这道菜。
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剁椒鱼头的用料

主料

鱼头 400克

辅料

剁椒酱 1克 剁椒酱 1克
胡椒粉 1克 胡椒粉 1克
7克

剁椒鱼头的做法

#剁椒鱼头的做法图解2

步骤1

鱼头洗干净,然后在鱼头的里外都抹上盐和胡椒粉,腌制15分钟
#剁椒鱼头的做法图解3

步骤2

准备好其它的材料,如图
#剁椒鱼头的做法图解4

步骤3

盘子底部铺些切好的姜,然后把鱼头放在上面
#剁椒鱼头的做法图解5

步骤4

再在鱼头上放入自制的剁椒酱,上锅蒸20分钟
#剁椒鱼头的做法图解6

步骤5

蒸水开了后,转中火蒸,不能大火,这样蒸出来的鱼肉口感鲜嫩
#剁椒鱼头的做法图解7

步骤6

蒸好的鱼头出锅,撒上切好的蒜末和葱
#剁椒鱼头的做法图解8

步骤7

起另一个锅,加入油烧热后,浇在鱼头上,渍一声,香味马上出来了,即可上桌
#剁椒鱼头的做法图解9

步骤8

剁椒鱼头的烹饪技巧


做剁椒鱼头这道菜,剁椒酱是自己做的,所以做出来的口感非常好吃,所以用料很重要。

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