最暖心的鲜虾芹菜粥

初春的乍暖还寒，早晚还是比较冷的，一份暖洋洋的鲜虾芹菜粥，放了鲜美虾子，脆嫩芹菜丁，包裹在糯香米粥中。
所属分类： 气血双补   早餐   粥  

最暖心的鲜虾芹菜粥的用料

主料

大米 60克 大米 60克
虾 8只 虾 8只

最暖心的鲜虾芹菜粥的做法

#最暖心的鲜虾芹菜粥的做法图解2

步骤1

米粥要想香，充分提前浸泡很重要，洗净的大米，浸泡半小时。
#最暖心的鲜虾芹菜粥的做法图解3

步骤2

青虾洗净后去壳去鲜虾。虾头不要扔，有大用处。
#最暖心的鲜虾芹菜粥的做法图解4

步骤3

洗净的大米，放入一勺橄榄油，稍微搅拌一下。
#最暖心的鲜虾芹菜粥的做法图解5

步骤4

水烧开后放入浸泡好的大米。一个方向搅拌。
#最暖心的鲜虾芹菜粥的做法图解6

步骤5

大火持续5分钟左右，一开始大米沉底，米汤颜色很浅。
#最暖心的鲜虾芹菜粥的做法图解7

步骤6

待米汤粘稠后转小火，25-30分钟。
#最暖心的鲜虾芹菜粥的做法图解8

步骤7

切适量芹菜丁和少许姜丝。
#最暖心的鲜虾芹菜粥的做法图解9

步骤8

根据食用的量，可以留部分大米粥，取部分米粥放入砂锅，先放入姜丝。
#最暖心的鲜虾芹菜粥的做法图解10

步骤9

接着放入虾头，这款粥不要放盐、不放胡椒粉，只用鲜虾虾头里的虾油，滚烫粥逼出香甜的虾脑，虾脑咸中带有甜味，比调味料要好喝的多。
#最暖心的鲜虾芹菜粥的做法图解11

步骤10

接着放入虾仁，1分钟后放入芹菜丁，稍微搅拌就关火。
#最暖心的鲜虾芹菜粥的做法图解12

步骤11

做好的粥，相当好喝。
#最暖心的鲜虾芹菜粥的做法图解13

步骤12

最暖心的鲜虾芹菜粥的烹饪技巧


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