彩椒三鲜菇

【彩椒三鲜菇】这道菜肴中的彩椒是点缀配料，主料是白玉菇、蟹味菇和香菇这三种食用菌。因为这三种菌菇都是新鲜的食材，所以就将其叫做“三鲜菇”。这是一道营养丰富的素食菜肴，口味清淡。老少皆宜。
所属分类： 徽菜   延缓衰老  

彩椒三鲜菇的用料

主料

白玉菇 200克 白玉菇 200克
香菇 200克 香菇 200克

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
蚝油 1茶匙 蚝油 1茶匙

彩椒三鲜菇的做法

#彩椒三鲜菇的做法图解2

步骤1

主料：白玉菇、蟹味菇、香菇
#彩椒三鲜菇的做法图解3

步骤2

把白玉菇、蟹味菇浸泡洗净，沥净水分
#彩椒三鲜菇的做法图解4

步骤3

香菇浸泡洗净后，把大个的改刀切块
#彩椒三鲜菇的做法图解5

步骤4

彩椒洗净切小块
#彩椒三鲜菇的做法图解6

步骤5

锅烧开水，把香菇焯水1分钟
#彩椒三鲜菇的做法图解7

步骤6

捞出过冷水，攥干水分备用
#彩椒三鲜菇的做法图解8

步骤7

热油，炒香葱姜，先放入白玉菇、蟹味菇翻炒均匀
#彩椒三鲜菇的做法图解9

步骤8

加适量蚝油，加少许水烧制2分钟
#彩椒三鲜菇的做法图解10

步骤9

放入备用的香菇，加盐调味后，再烧制1分钟
#彩椒三鲜菇的做法图解11

步骤10

放入彩椒炒匀
#彩椒三鲜菇的做法图解12

步骤11

旺火收汁后，即可关火
#彩椒三鲜菇的做法图解13

步骤12

出锅装盘，即可上桌品味
#彩椒三鲜菇的做法图解14

步骤13

彩椒三鲜菇的烹饪技巧


1、因为白玉菇和蟹味菇没有焯水，烧制时会溢出一些水分，加水时不宜过多。 2、也可以加适量的鸡汤烧制，味道会更好。

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