蒲公英大馄饨

蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分且治热毒、湿热、黄疸、疔疮肿毒，牙痛，目赤，咽痛，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎等，可以生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物，这样一种食材，搭配富含亚麻酸的亚麻籽油，是健康的好助手噢！我们都知道，亚麻酸能够降低低密度脂肪在血液中的含量，可以代谢体内有害物质，所以具有降血脂、血压和预防心脑血管疾病的功效，还可以保护视力、增强智力、抑制过敏反应等，所以，平时食用亚麻籽油来补充我们体内的亚麻酸是很有必要的。
所属分类：馄饨清热解毒

家常味口味
煮工艺
<60分钟耗时
较低热量难度

蒲公英大馄饨的用料

主料

蒲公英叶 800克	蒲公英叶 800克
姜 1片	姜 1片
生抽 20克	生抽 20克
盐适量	盐适量

辅料

面粉 500克	面粉 500克
淀粉适量	淀粉适量
虾皮 10克	虾皮 10克
生抽 5克	生抽 5克
白醋 20克	白醋 20克

蒲公英大馄饨的做法

步骤1

馅料材料。

步骤2

蒲公英清洗干净，水烧开后滴入两滴食用油，然后将蒲公英入锅焯水，烫一下就好。

步骤3

捞出后马上冲凉。

步骤4

挤去水分，剁碎备用，猪肉剁碎，加入姜片一起剁，大葱切碎备用

步骤5

猪肉中调入白酒和生抽，调入10ml亚麻籽油拌匀。

步骤6

放入大葱一起拌匀。

步骤7

放入剁碎的蒲公英，再拌入10ml 亚麻籽油，拌匀，包的时候撒入适量盐。

步骤8

和好的面团，用压面机压成薄片，切正方形准备包馄饨。

步骤9

包好的馄饨。

步骤10

碗中放入虾皮、大葱、香菜、调入生抽、白醋、香油、1大勺油泼辣子、适量盐，馄饨煮熟后连馄饨带汤一起舀入即可。

步骤11

蒲公英大馄饨的烹饪技巧

1、关于肉饺子馅的办法也可以参看我之前的一篇莲菜大肉饺子，因为生葱和熟葱拌入肉馅味道还是不一样的，各有所长，但因为我今天拌入的食用油是亚麻籽油，低温才能保持营养，所以我就生拌了。 2、我用的手动压面机，压馄饨皮时没用面粉做面扑，用的是淀粉，所以馄饨皮可以压到很薄而且透明。 3、我一直这样调制酸汤水饺的汤汁，我家人都很喜欢，不喜欢请绕行。不能吃辣椒的可以去掉油泼辣子，香油量多一点点，喜欢吃醋的，可以再多一勺白醋。