椒盐豆腐

椒盐豆腐，老早，老早的上海小吃，豆腐先要用盐腌制一会儿，再要沾上红薯粉或者淀粉，入油锅炸香后，再爆香调料后和豆腐翻炒一下出锅，好吃的不得了。
所属分类： 清热解毒  

椒盐豆腐的用料

主料

豆腐(北) 400克

辅料

油 50毫升 油 50毫升
盐 4克 盐 4克
椒盐粉 少许 椒盐粉 少许
白糖 5克

椒盐豆腐的做法

#椒盐豆腐的做法图解2

步骤1

准备椒盐粉，剁椒，蒜末
#椒盐豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切块后加入盐腌制15分钟后逼出水分
#椒盐豆腐的做法图解4

步骤3

把红薯粉擀成均匀的细末
#椒盐豆腐的做法图解5

步骤4

之后把每一块豆腐都沾上红薯粉
#椒盐豆腐的做法图解6

步骤5

锅内倒油
#椒盐豆腐的做法图解7

步骤6

温油下入豆腐炸至表皮金黄后捞起控油
#椒盐豆腐的做法图解8

步骤7

把油全部倒出，利用油锅下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入白糖
#椒盐豆腐的做法图解9

步骤8

煸炒均匀后再把豆腐回锅撒入椒盐粉翻炒均匀后熄火出锅
#椒盐豆腐的做法图解10

步骤9

椒盐豆腐的烹饪技巧


1.炸的时候要控制油温，油温高了转中火 2.喜欢特辣的可以加入辣椒面，吃起来更有味

上传我做的这道菜

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/ 10   椒盐豆腐的做法步骤

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