生煎包

生煎包是上海的特色小吃,其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻的香味，趁热吃最好,哈哈,小心里面汁别烫着
所属分类： 闽菜   晚餐   午餐   早餐   早餐   家常菜  

生煎包的用料

主料

面粉 400克 面粉 400克
猪肉馅 300克

辅料

黄酒 1小匙 黄酒 1小匙
葱 2根 葱 2根
姜 1小块 姜 1小块
酵母粉 5克 酵母粉 5克

生煎包的做法

#生煎包的做法图解2

步骤1

盐、黄酒、生抽、姜、葱和肉皮糕放入猪肉末中搅拌均匀
#生煎包的做法图解3

步骤2

面粉、酵母、水搅拌揉成光滑面团发酵
#生煎包的做法图解4

步骤3

发酵至2倍
#生煎包的做法图解5

步骤4

排空气将面团分成小段
#生煎包的做法图解6

步骤5

取一面团擀开放上肉馅
#生煎包的做法图解7

步骤6

然后打折收口
#生煎包的做法图解8

步骤7

锅中放油放入包子煎2分钟
#生煎包的做法图解9

步骤8

水放到包子的二分之一处煮5分钟
#生煎包的做法图解10

步骤9

最后放适量芝麻煮至水干，再煎3分钟即可
#生煎包的做法图解11

步骤10

生煎包的烹饪技巧


面粉不能揉得太硬软点，如粘手可沾点油 面粉吸水不同,可按实际情况添加减

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