沙茶酱焖猪皮

女人多吃猪皮，能有很好的美肤作用，前期处理猪皮要细心一点，将附在猪皮上的细毛和油脂通通刮干净，接下来可以做各种美食。做手工肉丸剩下的猪皮，放在冰箱里急冻保鲜，几次下来便积攒了不少猪皮，扔掉实在可惜。动动手，又是一道佳肴。 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
所属分类： 午餐   贫血  

沙茶酱焖猪皮的用料

主料

猪皮 600克 猪皮 600克
芹菜 1根 芹菜 1根

辅料

盐 6克 盐 6克
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
蒜瓣 5个 蒜瓣 5个

沙茶酱焖猪皮的做法

#沙茶酱焖猪皮的做法图解2

步骤1

猪皮解冻后洗净
#沙茶酱焖猪皮的做法图解3

步骤2

烧开适量水，调入6克盐，料酒，将猪皮煮20分钟
#沙茶酱焖猪皮的做法图解4

步骤3

取出胡萝卜、芹菜洗净
#沙茶酱焖猪皮的做法图解5

步骤4

蒜瓣去皮拍扁，芹菜切段、胡萝卜切薄片
#沙茶酱焖猪皮的做法图解6

步骤5

将煮好的猪皮捞起，放入冷水中浸泡片刻，用刮毛刀取出细毛，反过来细心清除附在猪皮上的油脂，洗净沥干水
#沙茶酱焖猪皮的做法图解7

步骤6

切成小块
#沙茶酱焖猪皮的做法图解8

步骤7

热锅倒油，下蒜瓣爆香
#沙茶酱焖猪皮的做法图解9

步骤8

倒入芹菜、胡萝卜、翻炒均匀
#沙茶酱焖猪皮的做法图解10

步骤9

倒进切好的猪皮
#沙茶酱焖猪皮的做法图解11

步骤10

调入沙茶酱
#沙茶酱焖猪皮的做法图解12

步骤11

调入酱油
#沙茶酱焖猪皮的做法图解13

步骤12

加上一小块南乳，翻炒均匀食材
#沙茶酱焖猪皮的做法图解14

步骤13

调入少量清水，遮上锅盖焖煮水分收干，猪皮筋道柔软
#沙茶酱焖猪皮的做法图解15

步骤14

调入少许鸡粉，拌匀即可
#沙茶酱焖猪皮的做法图解16

步骤15

沙茶酱焖猪皮的烹饪技巧


猪皮焯水时也可以放入一些姜片或陈皮帮助去除异味。酱料里足够咸味，不用额外加盐了。配菜可以自由混搭，配辣椒、洋葱、莴笋、西兰花也很好吃哦

上传我做的这道菜

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