红烧肉

五花肉肥瘦相间，吃到肥而不腻，下饭的好菜
所属分类： 闽菜   西北菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 200克

辅料

盐 适量 盐 适量
菜籽油 20克 菜籽油 20克
冰糖 10克 冰糖 10克
生抽 适量 生抽 适量
姜 3片 姜 3片
陈皮 2片 陈皮 2片

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉整条在开水里煮下，拎出来用冷水冲冷，切块备用
#红烧肉的做法图解3

步骤2

配料洗干净
#红烧肉的做法图解4

步骤3

切大小差不多的肉块，在在开水里煮30秒
#红烧肉的做法图解5

步骤4

锅里放油加桂皮，八角炒香放入肉炒一会，放入冰糖老抽盐翻炒每块肉上上色，加入凉白开姜片红枣山楂片陈皮盖上锅盖中火煮（水淹住肉的量就好）收汁
#红烧肉的做法图解6

步骤5

汁快干时放入生抽，大火烧不停的翻肉收汁即可
#红烧肉的做法图解7

步骤6

红烧肉的烹饪技巧


放糖时要中小火翻，不要大火不然会糊.

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/ 7   红烧肉的做法步骤

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