红烧肉

五花肉肥瘦相间,吃到肥而不腻,下饭的好菜
所属分类: 闽菜   西北菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 200克

辅料

适量 适量
菜籽油 20克 菜籽油 20克
冰糖 10克 冰糖 10克
生抽 适量 生抽 适量
3片 3片
陈皮 2片 陈皮 2片

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉整条在开水里煮下,拎出来用冷水冲冷,切块备用
#红烧肉的做法图解3

步骤2

配料洗干净
#红烧肉的做法图解4

步骤3

切大小差不多的肉块,在在开水里煮30秒
#红烧肉的做法图解5

步骤4

锅里放油加桂皮,八角炒香放入肉炒一会,放入冰糖老抽盐翻炒每块肉上上色,加入凉白开姜片红枣山楂片陈皮盖上锅盖中火煮(水淹住肉的量就好)收汁
#红烧肉的做法图解6

步骤5

汁快干时放入生抽,大火烧不停的翻肉收汁即可
#红烧肉的做法图解7

步骤6

红烧肉的烹饪技巧


放糖时要中小火翻,不要大火不然会糊.

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/ 7   红烧肉的做法步骤

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