韩式部队火锅

部队锅 （부대찌개）是韩国一种火锅，源于朝鲜战争（韩战）时期。由于战时物资短缺，在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿，芝士等加入辛辣的苦椒酱 （一种辣的汤）作底，用韩式泡菜和年糕等食材，以杂烩的火锅炖制形式以解无肉之苦。现代的部队锅常加入方便面与其他食材烹煮，形式多样，方便快捷，是韩国普通民众，妇孺皆知的当地美食。
所属分类： 火锅   晚餐   午餐  

韩式部队火锅的用料

主料

泡菜 少许 泡菜 少许
午餐肉 1盒 午餐肉 1盒
拉面 1包 拉面 1包
年糕 少许

辅料

蟹棒 5个 蟹棒 5个
豆腐 1块 豆腐 1块
金针菇 1把

韩式部队火锅的做法

#韩式部队火锅的做法图解2

步骤1

鱼饼，火腿，午餐肉，豆腐切块,蟹棒和香肠切段。
#韩式部队火锅的做法图解3

步骤2

洋葱切段，大蒜和大葱切片，青椒与红椒切成小圈。
#韩式部队火锅的做法图解4

步骤3

辣酱与大酱混合，加入辣椒面，搅匀待用。
#韩式部队火锅的做法图解5

步骤4

锅底铺上韩式泡菜，依次铺入备好的食材。
#韩式部队火锅的做法图解6

步骤5

锅内倒入高汤（牛骨汤或鸡汤均可），并加入以上调制好的辣酱，搅匀。
#韩式部队火锅的做法图解7

步骤6

小火慢炖，直至食材入味。
#韩式部队火锅的做法图解8

步骤7

放入拉面和芝士，加入海苔。
#韩式部队火锅的做法图解9

步骤8

放入切好的青椒，红椒。
#韩式部队火锅的做法图解10

步骤9

待芝士融化，拉面煮熟即可食用。
#韩式部队火锅的做法图解11

步骤10

韩式部队火锅的烹饪技巧


美食爱好者，俩猫的蜀黍。 【新浪微博】@卫蓝Ken【公众微信】wlsg2015 【本期视频】http://v.youku.com/v_show/id_XMTM5Mjk1MDkwMA==.html

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