蔓越梅全麦软欧

我经常在面包店里买软欧，接触烤箱两个月了吧，今天还是第一次尝试软欧，没想到做出来的面包特别特别成功，我不太喜欢颜色很深的面包，这个颜色我觉得刚刚好，而且摸上去外皮有一点点硬里面却异常松软！
所属分类： 面包   痛经  

蔓越梅全麦软欧的用料

主料

全麦面粉 200克 全麦面粉 200克
水 185克 水 185克
酵母(干) 5克 酵母(干) 5克
黄油 35克

蔓越梅全麦软欧的做法

#蔓越梅全麦软欧的做法图解2

步骤1

准备好所需要的食材，我的量是三个大软欧的量！
#蔓越梅全麦软欧的做法图解3

步骤2

除了黄油和蔓越梅干，其他的材料由液体到固体依次倒入面包机，启用和面功能，时间设定在15分钟左右！
#蔓越梅全麦软欧的做法图解4

步骤3

第一次和面结束之后，加入黄油和蔓越梅干，再次启用和面功能，时间设定在25分钟左右！
#蔓越梅全麦软欧的做法图解5

步骤4

和面结束之后，面团很有张力，可以轻松出手膜！
#蔓越梅全麦软欧的做法图解6

步骤5

将面团放入烤箱，选择发酵功能，发酵一个小时左右。（我用的是松下烤箱，发酵的时候温度都设定是0，但是它本身还是有温度的）常温发酵的话大概要1.5-2个小时吧，视温度而定！一般面团发成2倍大小就完成第一次发酵了！
#蔓越梅全麦软欧的做法图解7

步骤6

面团发成2倍大小的时候，第一次发酵完成！
#蔓越梅全麦软欧的做法图解8

步骤7

按压排气，撒上高筋面粉，分成3等份，醒发一刻钟左右！
#蔓越梅全麦软欧的做法图解9

步骤8

把每个面团擀成长条状，卷起来，再在上面撒上少量高筋面粉，交叉划刀口！
#蔓越梅全麦软欧的做法图解10

步骤9

送入烤箱进行第二次发酵，半个小时左右！接下来就是烘烤了，烤箱预热180度，上下火烤30分钟左右即可出炉啦！烤的时候下面放个托盘，托盘里面盛点水，这样烤出来的面包里面会更加松软！
#蔓越梅全麦软欧的做法图解11

步骤10

新鲜出炉的蔓越梅全麦软欧，酸甜好味！
#蔓越梅全麦软欧的做法图解12

步骤11

蔓越梅全麦软欧的烹饪技巧


发酵的时候，底下放个装水的托盘，会让出炉的面包更加松软！

上传我做的这道菜

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