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剁椒鱼头
我和老公都特别喜欢吃家门口饭馆儿的鱼头，配上一碗面条别提多香了。
今天决定在家尝试做一次，跑遍了三家超市居然都没有卖鱼头的，抱着最后的希望我们去了海鲜批发市场，直接买了一整条鱼回来，管他三七二十一，上锅开蒸！
所属分类：
湘菜
家常菜
剁椒鱼头的做法
步骤1
处理好鱼头，去除大骨头。
步骤2
准备好鱼头"马杀鸡"原料，和"桑拿"蒸锅。
步骤3
将"马杀鸡"原料，盐涂抹鱼头，放上姜片，倒上料酒，浸泡10分钟。
步骤4
时间到，把姜片去除，料酒倒掉，放上剁椒待锅中水烧热。
步骤5
水烧热后，将鱼头放入屉中。
步骤6
"桑拿"开始。中大火蒸10分钟即可。
步骤7
在蒸好的鱼头上撒上小葱，倒入蒸鱼豉油，花生油烧热直接浇在鱼头上。大功告成！
步骤8
剁椒鱼头的烹饪技巧
如果大家喜欢吃鱼头泡饼或者泡面的话，也可以像我一样煮一点儿面条就着吃，特别棒！
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