剁椒鱼头

老豆不吃猪肉,就爱吃鱼,怎么做都喜欢,而我是第一次给他做剁椒鱼头,希望我们家亲爱的老豆回家后能美美的吃上这个剁椒鱼头!
所属分类: 湘菜   家常菜  

剁椒鱼头的用料

主料

鱼头 500克

辅料

食盐 1/2茶匙 食盐 1/2茶匙
5瓣 5瓣
豆丝鼓油 3勺 豆丝鼓油 3勺
紫苏 6片 紫苏 6片

剁椒鱼头的做法

#剁椒鱼头的做法图解2

步骤5

鱼头上洒盐(如果家里的剁椒盐分重的话,腌鱼的时候就少放点,不然会咸),放上适量的蒜、姜,和少许白酒腌制10~15分钟。
#剁椒鱼头的做法图解3

步骤5

把腌制好的鱼头上辅一层紫苏(除腥),然后烧水,等水烧开后隔水蒸鱼头10~15分钟,然后拿出来把蒸出来的水(第一次蒸出来的水有些腥)到掉。
#剁椒鱼头的做法图解4

步骤5

把剁椒辅在鱼头上,然后放一些豆丝鼓油,最后放入蒸锅。
#剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

用炒锅烧好后放油,然后把姜、蒜用油爆炒,最后淋到鱼头上就行啦!
#剁椒鱼头的做法图解6

步骤5

剁椒鱼头的烹饪技巧


柠檬也可以除腥。

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/ 6   剁椒鱼头的做法步骤

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