剁椒鱼头

老豆不吃猪肉，就爱吃鱼，怎么做都喜欢，而我是第一次给他做剁椒鱼头，希望我们家亲爱的老豆回家后能美美的吃上这个剁椒鱼头！
所属分类： 湘菜   家常菜  

剁椒鱼头的用料

主料

鱼头 500克

辅料

食盐 1/2茶匙 食盐 1/2茶匙
蒜 5瓣 蒜 5瓣
豆丝鼓油 3勺 豆丝鼓油 3勺
紫苏 6片 紫苏 6片

剁椒鱼头的做法

#剁椒鱼头的做法图解2

步骤5

鱼头上洒盐（如果家里的剁椒盐分重的话，腌鱼的时候就少放点，不然会咸），放上适量的蒜、姜，和少许白酒腌制10～15分钟。
#剁椒鱼头的做法图解3

步骤5

把腌制好的鱼头上辅一层紫苏（除腥），然后烧水，等水烧开后隔水蒸鱼头10～15分钟，然后拿出来把蒸出来的水（第一次蒸出来的水有些腥）到掉。
#剁椒鱼头的做法图解4

步骤5

把剁椒辅在鱼头上，然后放一些豆丝鼓油，最后放入蒸锅。
#剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

用炒锅烧好后放油，然后把姜、蒜用油爆炒，最后淋到鱼头上就行啦！
#剁椒鱼头的做法图解6

步骤5

剁椒鱼头的烹饪技巧


柠檬也可以除腥。

上传我做的这道菜

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