樱桃肉

东北名菜樱桃肉！大人小孩都比较喜欢吃，尤其小朋友，因为口味酸酸甜甜大小又与樱桃相似，故名樱桃肉！
所属分类： 东北菜   苏菜  

樱桃肉的用料

主料

猪里脊肉 400克

辅料

植物油 适量 植物油 适量
盐 5克 盐 5克
米醋 2汤匙 米醋 2汤匙
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许
生抽 1小勺

樱桃肉的做法

#樱桃肉的做法图解2

步骤1

把肉切成1厘米左右肉丁
#樱桃肉的做法图解3

步骤2

肉里加入盐，胡椒粉，料酒，淀粉少许然后抓匀
#樱桃肉的做法图解4

步骤3

淀粉倒水搅稀，放置10分钟左右，然后把碗里的水倒掉
#樱桃肉的做法图解5

步骤4

把刚才腌的肉放倒淀粉里抓匀
#樱桃肉的做法图解6

步骤5

热锅烧油，七八分熟的时候把肉下锅，转中火，五分钟左右即可
#樱桃肉的做法图解7

步骤6

肉要炸两遍，保证外酥里嫩
#樱桃肉的做法图解8

步骤7

碗里倒入番茄酱，小半碗左右，如果喜欢汁多就多放点番茄酱，加入盐，糖，米错少许生抽拌匀
#樱桃肉的做法图解9

步骤8

调到浓稠就可以留着备用
#樱桃肉的做法图解10

步骤9

热锅烧油，放入葱姜，炒出香味，在倒入刚才调的蕃茄酱，将汁大火烧开
#樱桃肉的做法图解11

步骤10

把肉下锅，大火快炒让每个肉都沾到酱汁即可关火出锅，炒的时间太长的话，汁就变的粘稠容易干锅，所以大概翻炒一分钟左右即可
#樱桃肉的做法图解12

步骤11

出锅
#樱桃肉的做法图解13

步骤12

樱桃肉的烹饪技巧


1，我选的是9度米醋，因为没有白醋那么酸，比较好掌握酸度，如果没有米醋用白醋的话，用1小勺就可以 2、切完肉以后可以泡在水里5分钟，把一些血水泡出来 3、淀粉的多少看你肉的多少，能够把肉都沾淀粉即可

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/ 13   樱桃肉的做法步骤

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