红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
所属分类： 闽菜   西北菜   家常菜   家常菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 900克

辅料

盐 适量 盐 适量
十三香 适量 十三香 适量
老抽 2调羹 老抽 2调羹
料酒 2调羹 料酒 2调羹
姜 2片 姜 2片
桂皮 1块

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

肉洗净，切成小块
#红烧肉的做法图解3

步骤2

准备好材料
#红烧肉的做法图解4

步骤3

锅内水烧开放肉焯2分钟，把血水焯掉捞出
#红烧肉的做法图解5

步骤4

锅内放油，油开放肉翻炒变色，加入调料 加水（没过肉）烧开调中火烧30分
#红烧肉的做法图解6

步骤5

肉熟了大火收汁即可
#红烧肉的做法图解7

步骤6

红烧肉的烹饪技巧


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/ 7   红烧肉的做法步骤

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