馋嘴红烧蹄筋

蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。平时不会自己制作，想吃了就去买一些回来。这个苏泊尔中华炽陶电砂锅正好有个红烧蹄筋的功能，于是就想自己试着制作一次，怎奈鲜蹄筋却不好找，最后网购解决。制作起来很是方便，备齐材料，剩下的就交给电炖锅了。2个小时后就可以吃到滑爽酥香的红烧蹄筋了。
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馋嘴红烧蹄筋的用料

主料

牛蹄筋 400克 牛蹄筋 400克
莴笋 150克

辅料

葱 1棵 葱 1棵
蒜 3瓣 蒜 3瓣
老抽 1小勺 老抽 1小勺
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
白糖 15克 白糖 15克
盐 适量

馋嘴红烧蹄筋的做法

#馋嘴红烧蹄筋的做法图解2

步骤1

葱、姜、蒜切片
#馋嘴红烧蹄筋的做法图解3

步骤2

莴笋、土豆去皮切粗条
#馋嘴红烧蹄筋的做法图解4

步骤3

生抽2汤匙、老抽小勺、米醋1汤匙、料酒1汤匙兑成碗汁
#馋嘴红烧蹄筋的做法图解5

步骤4

鲜牛蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条
#馋嘴红烧蹄筋的做法图解6

步骤5

入开水锅汆水后捞出用流动的水冲洗干净，沥干
#馋嘴红烧蹄筋的做法图解7

步骤6

选择“红烧蹄筋”程序，口感软糯，启动
#馋嘴红烧蹄筋的做法图解8

步骤7

锅内放油烧热，爆香葱姜蒜
#馋嘴红烧蹄筋的做法图解9

步骤8

加入蹄筋迅速翻炒
#馋嘴红烧蹄筋的做法图解10

步骤9

倒入碗汁
#馋嘴红烧蹄筋的做法图解11

步骤10

加开水没过蹄筋约一指高度后，加入白胡椒粉炖煮
#馋嘴红烧蹄筋的做法图解12

步骤11

烹饪时间剩余20分钟时倒入土豆，加入盐、糖调味继续焖煮
#馋嘴红烧蹄筋的做法图解13

步骤12

烹饪时间剩余5分钟时倒入莴笋继续焖煮至显示“b”字样结束
#馋嘴红烧蹄筋的做法图解14

步骤13

馋嘴红烧蹄筋的烹饪技巧


1：鲜蹄筋要比水发蹄筋用的时间长。我做的蹄筋口感适合年轻人吃，如果老人食用可以再重复一次程序，直到自己喜欢的口感。 2：喜欢吃辣的可以加一些辣椒，会更美味。

上传我做的这道菜

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