辣椒炒肉

家常辣椒炒肉,加入了少许洋葱提香。
所属分类: 湘菜  

辣椒炒肉的用料

主料

尖椒 100克 尖椒 100克
小洋葱 50克

辅料

老抽 1茶匙 老抽 1茶匙
鸡精 1勺 鸡精 1勺
蒜苗 1根 蒜苗 1根
老姜 适量 老姜 适量

辣椒炒肉的做法

#辣椒炒肉的做法图解2

步骤1

青椒、洋葱、蒜苗、大蒜、老姜。
#辣椒炒肉的做法图解3

步骤2

辣椒切小长条,即美观又入味。
#辣椒炒肉的做法图解4

步骤3

洋葱也切小条条,主要是提香提味用,所以不用切大了。
#辣椒炒肉的做法图解5

步骤4

辅料准备齐全,切好沥干水分,待用。
#辣椒炒肉的做法图解6

步骤5

肉切丝,肉用二刀肉更好,有点肥肉更好吃,更香。
#辣椒炒肉的做法图解7

步骤6

先用干锅,不放油,干炒辣椒,去掉辣椒的水分后,加入两勺盐,翻炒片刻起锅剩盘待用。
#辣椒炒肉的做法图解8

步骤7

锅洗净烧干加入调和油,热油,先让肉入锅翻炒片刻,待肉质由血色变成白色后,加入1勺老抽。
#辣椒炒肉的做法图解9

步骤8

加入老抽翻炒均匀后,加入大蒜和老姜,翻炒。
#辣椒炒肉的做法图解10

步骤9

待翻炒均匀后,加入辣椒,翻炒。注:肉不要炒久了,没有过淀粉,炒久了肉会变硬,变老,影响口味,
#辣椒炒肉的做法图解11

步骤10

辣椒和肉翻炒片刻后,可加入洋葱继续翻炒。
#辣椒炒肉的做法图解12

步骤11

待翻炒均匀后,最后快起锅时加入蒜苗、加入适量盐、鸡精、生抽、翻炒均匀即可起锅。
#辣椒炒肉的做法图解13

步骤12

祝您用餐愉快。

辣椒炒肉的烹饪技巧


1、无豆瓣酱,无淀粉,无大料,简简单单的一道家常小菜,结果也是如此的美好。 2、辣椒先用干锅炒下,目的是为了使辣椒变老些,先加入盐,让其更入味,最后和肉一起炒时不用炒太久就能使菜入味。

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   辣椒炒肉的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜