红烧元宝肉

红烧肉是以五花肉为制作主料，肉是五花三层，经过制作之后，肥瘦相间。香甜松软，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称美食中的一道经典名菜。我这次做的红烧肉。没有炒糖色，直接用的红烧酱油，烧出来颜色一样艳丽，酱汁浓郁，完全融入到红烧肉里，红烧肉经过小火煨炖，肉质酥烂，入口即化，完全没有肥肉的油腻感
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红烧元宝肉的用料

主料

五花肉 600克 五花肉 600克

辅料

葱 1把 葱 1把
花椒 适量 花椒 适量
料酒 2勺 料酒 2勺

红烧元宝肉的做法

#红烧元宝肉的做法图解2

步骤1

姜和葱分成两份，各取其中一份。姜切片。葱切段。五花肉整块下入锅里，开火煮，加入料酒，葱，姜片，绰水。
#红烧元宝肉的做法图解3

步骤2

水滚开，撇去浮沫
#红烧元宝肉的做法图解4

步骤3

捞起绰好的五花肉晾一晾切条
#红烧元宝肉的做法图解5

步骤4

然后均匀的切块
#红烧元宝肉的做法图解6

步骤5

葱绰水变软
#红烧元宝肉的做法图解7

步骤6

打十字花结扎好
#红烧元宝肉的做法图解8

步骤7

依次捆好全部。葱绰水捆绑的时候不容易断，如果葱的长度不够可以两根接一起。
#红烧元宝肉的做法图解9

步骤8

锅内入少量油，放适量花椒爆香，油不要放多，五花肉很出油
#红烧元宝肉的做法图解10

步骤9

入捆绑好的五花肉小火炒制
#红烧元宝肉的做法图解11

步骤10

加入红烧酱油，使每块五花肉都均匀的裹上红烧酱油
#红烧元宝肉的做法图解12

步骤11

加入温水，漫过红烧肉。大火滚开
#红烧元宝肉的做法图解13

步骤12

加入大料和剩余姜片
#红烧元宝肉的做法图解14

步骤13

转小火慢炖一个小时
#红烧元宝肉的做法图解15

步骤14

最后大火收汁的时候加入盐，这个时候筷子可以轻松扎进肉里了。。
#红烧元宝肉的做法图解16

步骤15

最后撒上葱花装饰，盛盘开吃，可以看到红烧肉色泽诱人
#红烧元宝肉的做法图解17

步骤16

酱汁浓郁，入口即化
#红烧元宝肉的做法图解18

步骤17

一口气儿能吃三碗饭。
#红烧元宝肉的做法图解19

步骤18

红烧元宝肉的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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