家常烧豆腐

这是一道简单的的豆腐菜肴，豆腐先用油煎过再佐以豆瓣酱和一些家常调料烧制，香辣入味，是一道下饭的好菜。
所属分类： 闽菜   晚餐  

家常烧豆腐的用料

主料

北豆腐 400克

辅料

青椒 1个 青椒 1个
郫县豆瓣酱 1茶匙 郫县豆瓣酱 1茶匙
蚝油 1茶匙 蚝油 1茶匙
大葱 10克 大葱 10克

家常烧豆腐的做法

#家常烧豆腐的做法图解2

步骤1

主要食材：北豆腐、洋葱、青椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、大葱
#家常烧豆腐的做法图解3

步骤2

青椒、洋葱分别切菱形块、干辣椒切小段、葱切葱花
#家常烧豆腐的做法图解4

步骤3

北豆腐先切成稍厚的大片，然后对角切成三角形的厚片
#家常烧豆腐的做法图解5

步骤4

切好的豆腐沾上一层薄薄的干淀粉。
#家常烧豆腐的做法图解6

步骤5

沾好淀粉后放入锅中煎至金黄有硬噶盛出。
#家常烧豆腐的做法图解7

步骤6

锅中留底油，放入干辣椒和葱花爆香
#家常烧豆腐的做法图解8

步骤7

放入郫县豆瓣酱炒出红油
#家常烧豆腐的做法图解9

步骤8

炒出红油后放入煎好的豆腐角略略翻炒一下。
#家常烧豆腐的做法图解10

步骤9

加入骨头汤与豆腐角持平（没有骨汤白水也可以）
#家常烧豆腐的做法图解11

步骤10

大火烧沸后加入1茶匙生抽、白糖、和蚝油。
#家常烧豆腐的做法图解12

步骤11

改中小火焖几分钟
#家常烧豆腐的做法图解13

步骤12

焖至汤汁收浓，加入切好的洋葱和青椒快速翻炒
#家常烧豆腐的做法图解14

步骤13

炒至青椒和洋葱断生即可关火盛出。
#家常烧豆腐的做法图解15

步骤14

家常烧豆腐的烹饪技巧


无。

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