油条豆浆

外皮香脆内芯松软的油条配上一碗豆浆,传统的中式早餐透着浓浓的家常味道,吃着再舒坦不过^_^第一天晚上把面和好,豆子泡好,第二天早上操作起来就很方便了。
所属分类: 豆浆   饮品   早餐  

油条豆浆的用料

主料

188克 188克
面粉 300克 面粉 300克
奶粉 10克 奶粉 10克
酵母粉 3克 酵母粉 3克
玉米油 适量(炸油条用)

辅料

黄豆 90克 黄豆 90克
950克 950克

油条豆浆的做法

#油条豆浆的做法图解2

步骤1

把主料中食材依次加入面包机桶内,启动和面程序15分钟揉成光滑面团,封保鲜膜放入冰箱冷藏10h。黄豆和大米淘洗两遍加水室温下泡一夜。
#油条豆浆的做法图解3

步骤2

第二天早上冰箱里取出发好的面团。把泡豆子大米的水滤掉冲洗一遍放入破壁机/豆浆机中,加水至950ml处,喜欢喝甜豆浆的宝宝可以加几粒冰糖,启动豆浆程序,半小时后香浓豆浆出炉~
#油条豆浆的做法图解4

步骤3

下面利用打豆浆的时间做油条坯~~案板上先抹层油,把面团取出整理成厚1cm的长方片。
#油条豆浆的做法图解5

步骤4

刀刃抹点油,把面片切成宽3cm的宽条。
#油条豆浆的做法图解6

步骤5

取一根面条放在另一根上~筷子抹油,捏住筷子两端,从重叠的面条中间按压到底,一个油条坯就做好了。重复做好所有坯子,醒半个小时(豆浆打好就可以开炸了)。
#油条豆浆的做法图解7

步骤6

锅中放宽油,大火烧至180度(用手掌放在油面上方感觉比较热油温就差不多了),转中火。把油条坯子拧两圈,下入油锅勤翻动,炸至表面金黄色沥油捞出,放在铺吸油纸的盘子中。豆浆倒入碗中,配块酱豆腐就开吃了^_^
#油条豆浆的做法图解8

步骤7

油条豆浆的烹饪技巧


这个方子是两个大人的量,管饱~^_^炸油条面一定要发好,油温一定要高这样才能松脆可口。加了奶粉有点永和油条的奶香味,不喜欢的可以不加~加点大米能让豆浆的口感更香浓~

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