金蒜红烧肉

金蒜红烧肉，就是在在红烧肉添加了大蒜这个保健菜，众所周知：大蒜，《新修本草》：。下气，消谷，化肉。猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。
所属分类： 闽菜   西北菜  

金蒜红烧肉的用料

主料

五花肉 150克 五花肉 150克

辅料

冰糖 12克 冰糖 12克
桂皮 少量 桂皮 少量
姜 少量 姜 少量
酱油 少量 酱油 少量
啤酒 适量 啤酒 适量

金蒜红烧肉的做法

#金蒜红烧肉的做法图解2

步骤1

先将五花肉在烧热的铁锅里烙肉皮，直到肉皮烙黄，加水煮一会，再将烙黄的肉皮刮洗干净
#金蒜红烧肉的做法图解3

步骤2

将肉切成大小均匀的小块，要求皮肉相连
#金蒜红烧肉的做法图解4

步骤3

在砂锅里加少量花生油，将肉块放在锅里炒，炒出一部份油，红烧肉吃起来才会肥而不腻
#金蒜红烧肉的做法图解5

步骤4

将肉放在一边，在砂锅里直接加冰糖熬糖色，这是懒人的做法！
#金蒜红烧肉的做法图解6

步骤5

熬好后，加入三小瓣八角，两小块桂皮，姜两片，三小段葱白，二小段干辣椒，混合炒一下
#金蒜红烧肉的做法图解7

步骤6

加入酱油，啤酒，料酒，一次加足，盖过红烧肉，加盖小火炖煮，炖着肉七八熟的时候，这时候已是满屋的肉香！
#金蒜红烧肉的做法图解8

步骤7

将大蒜去皮后，飞水，这样可去除一些蒜的辛辣味
#金蒜红烧肉的做法图解9

步骤8

另起锅，加花生油，烧热后，将沥过水的大蒜干炸成金黄色，沥出，放入砂锅中，一起炖入味
#金蒜红烧肉的做法图解10

步骤9

起锅时淋几点熟油，让红烧肉看上去油光光的，直令人食指大动！
#金蒜红烧肉的做法图解11

步骤10

金蒜红烧肉的烹饪技巧


叨叨几句：红烧肉好吃，要少吃！大蒜健康，也不要多吃！

上传我做的这道菜

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