简易版辣白菜

去韩式餐厅就餐，餐前开胃菜一般都少不了辣白菜，传统的辣白菜做起来虽然不算困难，但无一例外的就是用料比较多，时间也稍长，还是有点麻烦，今天这款辣白菜制作相对简单，整个过程也就一天时间，别看是简易版的，味道一点不减分哦，我真是吃到停不下来呢。
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其它口味口味
腌工艺
<2小时耗时
较低热量难度

简易版辣白菜的用料

主料

大白菜约1100克

辅料

红椒 2个	红椒 2个
西芹 80克	西芹 80克
糖 100克	糖 100克
辣椒粉 50克	辣椒粉 50克

简易版辣白菜的做法

步骤1

白菜去掉外层不好的部分，把外表层清洗一下。

步骤2

擦干水分，切成四份。层层均匀撒上盐，腌制1-2小时至出水。

步骤3

腌制白菜过程中，准备好其他配料。

步骤4

将配料菜切成小块。

步骤5

准备好调味。

步骤6

将配料和调味一起用料理机搅拌成泥，辣椒酱就做好了。

步骤7

经过2个小时腌制，大白菜明显变软。

步骤8

腌好的大白菜挤掉水份。

步骤9

从大白菜根部开始，一层层抹上做好的辣椒酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制，24小时后就可以吃了。

步骤10

简易版辣白菜的烹饪技巧

原料：大白菜2颗（约1100克）配料：红椒2个红杭椒6个西芹80克蒜80克（中等大小的独蒜约5个）调料：糖100克鸡精15克辣椒粉50克大红浙醋100克 1、腌大白菜一般是不洗的，只需要去掉外面不好的部分，外表层可以洗一下，但如果你要整颗洗，确实不太好操作。 2、辣椒起到提味和上色的作用，而西芹就可以去腥，糖是为了发酵味细菌的，很多辣白菜的制作中会用到虾酱和鱼露，但我这个版本没有，虾酱和鱼露我也都买了，准备以后再尝试一下。 3、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的，这个可以去TB上购买。 4、大白菜在第一遍腌制的过程中，我放的盐有点多，所以在后面的辣椒酱制作里没有再加盐，你可以根据自己的口味再增减盐的用量。 5、第8个步骤，腌好后可以尝一下，如果觉得太咸，可以用清水漂洗一下，再挤干水分进行下面的步骤。 6、如果喜欢我的美食，欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99（请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦）