南乳红烧肉

腐乳红烧肉是江浙地区的特色家常菜，尤以用南乳调味最好，这样的红烧肉鲜香入味，色泽红亮。
所属分类： 闽菜   西北菜  

南乳红烧肉的用料

主料

五花肉 500克

辅料

八角 若干 八角 若干
桂皮 8克 桂皮 8克
蒜 3瓣 蒜 3瓣
生抽 适量 生抽 适量
南乳汁 50克 南乳汁 50克

南乳红烧肉的做法

#南乳红烧肉的做法图解2

步骤6

把洗净的五花肉冷水下锅，加入蒜瓣八角1-2颗，灼水五分钟左右。
#南乳红烧肉的做法图解3

步骤6

冲净浮沫后装盘，还有姜蒜，南乳，香叶，八角桂皮，红枣，枸杞，冰糖备用。
#南乳红烧肉的做法图解4

步骤6

倒入油热锅后加入冰糖翻炒至炒糖色，倒入五花肉翻炒。
#南乳红烧肉的做法图解5

步骤6

加水抹过肉，加入姜蒜，香叶，八角，桂皮，枸杞，红枣大火煮开后加入南乳汁，生抽，料酒。小火慢煮上二小时。
#南乳红烧肉的做法图解6

步骤6

收汁起锅装盘，色诱味美的南乳红烧肉就做好了。
#南乳红烧肉的做法图解7

步骤6

南乳红烧肉的烹饪技巧


1.小火煎肉上冰糖色就可以了，皮脆不焦。（也可以放入香料一起煎） 2.煮水适量不能少抹过肉，不用多次起锅。

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/ 7   南乳红烧肉的做法步骤

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