霉豆腐制作

霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，属于湘菜，在惠水县雅水一带布依族群众，是一个年轻人，名叫阿岑发明的。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。
所属分类： 清热解毒   湘菜  

霉豆腐制作的用料

主料

豆腐(南) 一块 豆腐(南) 一块
盐 几小勺

霉豆腐制作的做法

#霉豆腐制作的做法图解2

步骤1

拿出一块豆腐
#霉豆腐制作的做法图解3

步骤2

按自己的喜好切，不要太小就行
#霉豆腐制作的做法图解4

步骤3

那一个东西盖住，然后放到温暖的地方，等待发酵。
#霉豆腐制作的做法图解5

步骤4

放几天，等能牵出白丝就行了，不能变黑 （忘了拍图哦，抱歉
#霉豆腐制作的做法图解6

步骤5

开小火炒盐，等成了黄色，关掉火，放入辣椒粉，再炒
#霉豆腐制作的做法图解7

步骤6

把发酵好了的豆腐放入锅中拌上辣椒，再放上一天左右，即可。
#霉豆腐制作的做法图解8

步骤7

霉豆腐制作的烹饪技巧


豆腐发酵是最关键的阶段，一定要注意哦！

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/ 8   霉豆腐制作的做法步骤

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