家常红烧肉炖蛋

这道红烧肉是比较家常的一道炖菜，五花肉切成小块与鹌鹑蛋一起红烧，肉汁的香味炖入了蛋里，特别美味下饭，虽然红烧肉煸炒后没有餐厅的样子好看，但是因为油脂煸出来了吃起来很香又不腻~
所属分类： 西北菜  

家常红烧肉炖蛋的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

食盐 1勺 食盐 1勺
老抽 1勺 老抽 1勺
小葱 1克 小葱 1克
蒜 2瓣 蒜 2瓣

家常红烧肉炖蛋的做法

#家常红烧肉炖蛋的做法图解2

步骤1

五花肉切成小方块，鹌鹑蛋煮熟，其他配料切好备用。
#家常红烧肉炖蛋的做法图解3

步骤2

五花肉先冷水下锅焯一遍。
#家常红烧肉炖蛋的做法图解4

步骤3

焯好的红烧肉再过两遍冷水去掉浮沫也可以增加肉质的口感。
#家常红烧肉炖蛋的做法图解5

步骤4

锅内倒少量的油烧热，放入葱姜蒜八角冰糖爆锅。
#家常红烧肉炖蛋的做法图解6

步骤5

倒入擦干水分的五花肉大火煸炒，让五花肉里面的油脂炒出来，这样吃起来不会腻。
#家常红烧肉炖蛋的做法图解7

步骤6

再倒入温水没过五花肉，加入小葱再到海鲜酱油和老抽调色，大火煮开.
#家常红烧肉炖蛋的做法图解8

步骤7

煮开后加入鹌鹑蛋转中小火炖煮大约30分钟左右，看汤汁决定炖煮时间，收汁之前加盐就可以了~ ·
#家常红烧肉炖蛋的做法图解9

步骤8

家常红烧肉炖蛋的烹饪技巧


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