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干贝白菜煲
大白菜，我喜欢熬汤或者做白菜煲，清甜的大白肉若佐以鲜美的汤汁或者其他合味的食材，入口细品，美味无比。最喜欢用大白菜佐以骨汤，再加点干贝，鲜上加鲜的家常美味，黄的叶白的梗都一样柔嫩甜美。
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干贝白菜煲的做法
步骤1
准备好干贝。
步骤2
干贝用清水冲洗干净，
步骤3
加入温开水浸泡涨发1个小时左右；
步骤4
选优质大白菜。
步骤5
掰下菜叶，洗干净。
步骤6
煮开水，下白菜，烫软；
步骤7
将烫过得白菜放入砂锅中；
步骤8
加入浸泡干贝的温开水；
步骤9
加入骨汤；
步骤10
加入干贝丝；
步骤11
大火煮开，转中小火煮20分钟左右；
步骤12
加入盐调味。
步骤13
干贝白菜煲的烹饪技巧
干贝先用清水洗去浮尘，泡发好的温开水渗透了干贝的鲜味，可做汤水使用；大白菜先用开水烫过，减少青菜味，吃起来更鲜甜。盐的分量只能作为参考，最好的方式就是做好了，盐放得少一些，试一试味道，再调整。
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