酸菜炖排骨

在俺们东北，除了小鸡炖蘑菇，就属这道菜最出名，并深受大众喜爱，酸菜炖排骨。北方的酸菜与南方的酸菜大不相同，从用料到腌制，到用法都不一样。东北的酸菜一般可以炖着吃，炒着吃，南方的酸菜一般做酸菜鱼。两种酸菜都无法替代，各有各的好吃。作为东北人，我还是推荐给大家我最熟悉，并且最喜欢的，东北酸菜炖排骨。
所属分类： 补肾   东北菜   家常菜  

酸菜炖排骨的用料

主料

排骨 400克 排骨 400克
葱 1段 葱 1段

辅料

干红辣椒 1 干红辣椒 1
大料 1粒 大料 1粒
盐 少许

酸菜炖排骨的做法

#酸菜炖排骨的做法图解2

步骤1

用料备好
#酸菜炖排骨的做法图解3

步骤2

锅中放水，放入葱，姜，干红辣椒，花椒，大料和排骨，大火水开，撇去血沫，转为中小火，炖煮20分钟。
#酸菜炖排骨的做法图解4

步骤3

待筷子能插入肉里
#酸菜炖排骨的做法图解5

步骤4

放入酸菜，炖煮15分钟
#酸菜炖排骨的做法图解6

步骤5

放入鸡精和盐调味即可
#酸菜炖排骨的做法图解7

步骤6

酸菜炖排骨的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 7   酸菜炖排骨的做法步骤

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