简单美味煎鲭鱼!
非常羡慕朋友们野外游玩垂钓后,将刚刚钓上来的鱼现场烤制,没有任何佐料,只有鱼本身的鲜美。今早逛早市,看到新鲜的青鱼肥美诱人,忽想起原滋原味地煎一次青鱼。其实在我们东北地区常见的“青鱼”不是青鱼,应该写作“鲭鱼”,是一种深海鱼类。没有河鱼的土腥,鱼肉坚实且富有蛋白质和脂肪,除可腌制食用,还能做成罐头。
所属分类:
东北菜
简单美味煎鲭鱼!的做法
简单美味煎鲭鱼!的烹饪技巧
晴天啰嗦:
1.鲭鱼一定要选用新鲜的,挑选时要选鱼身发亮,鱼腹没有破裂,鱼腮内鲜红的;
2.腌制时一定要少放盐,4条鱼我只用了大约1克盐,非常少;
3.煎的时间不要太长,肉质容易变硬,口感就不好了;
4.我一共腌制了4条,但只煎了2条,其余的用保鲜袋装好,放冰箱里冷冻,待下回吃;
5.鲭鱼的刺比较多,给小孩子吃时要小心。
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