红烧甲鱼

红烧甲鱼特意做的辣味重一些，儿子觉得非常好吃，原以为甲鱼这样的大菜不易做，真的尝试一次后，觉得不像想象中那么难。
所属分类： 补心   闽菜  

红烧甲鱼的用料

主料

甲鱼 2只 甲鱼 2只

辅料

料酒 3勺 料酒 3勺
姜 4片 姜 4片
白糖 2茶匙 白糖 2茶匙
八角 2个 八角 2个
鸡精 1茶匙

红烧甲鱼的做法

#红烧甲鱼的做法图解2

步骤14

2棵香葱卷成结，干红椒3、4个，姜4片、八角2个。
#红烧甲鱼的做法图解3

步骤14

甲鱼是拜托师傅整好的，我自己不吃甲鱼，不知道为什么，看到它就觉得害怕。甲鱼洗净备用。
#红烧甲鱼的做法图解4

步骤14

白玉菇已经备用，也可以用香菇一起烧。
#红烧甲鱼的做法图解5

步骤14

锅内烧开水，将甲鱼块放入，再放2片姜和料酒，炖5分钟，出去腥味和血沫，然后捞出控干水分。
#红烧甲鱼的做法图解6

步骤14

锅内放油，干红椒和八角及姜片爆香。
#红烧甲鱼的做法图解7

步骤14

甲鱼块放入翻炒。
#红烧甲鱼的做法图解8

步骤14

加料酒后翻炒。
#红烧甲鱼的做法图解9

步骤14

加入生抽后翻炒。
#红烧甲鱼的做法图解10

步骤14

加入老抽后翻炒。
#红烧甲鱼的做法图解11

步骤14

加入开水，再把香葱结放进去，炖烧1个小时。
#红烧甲鱼的做法图解12

步骤14

烧炖1个小时后，加入2茶匙白砂糖和适量盐及鸡汁。
#红烧甲鱼的做法图解13

步骤14

将白玉菇放到锅内，再炖烧15分钟
#红烧甲鱼的做法图解14

步骤14

加入1茶匙鸡精后翻炒数下出锅。
#红烧甲鱼的做法图解15

步骤14

红烧甲鱼的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 15   红烧甲鱼的做法步骤

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