东坡肉粽子

欢迎关注我的微信号“恬萝姑娘”，一起乐享美食哦！ 一个人，尤其是名人，特别是历史名人，一旦和没事搭上了边，在我心里面的形象一下就光芒万丈了起来，而且还不是那种死板书呆子的单调模样。比如唐宋八大家里面我最喜欢的苏轼，不是因为他家门多么厉害，不是因为他老婆多么贤惠漂亮，而是因为，东坡肉。 熟悉我的人都知道我是变着法儿的祸害那点东坡肉，做过月饼馅儿、做过饺子馅儿包子馅儿、做过夹馅儿面包还做过东坡肉味道的戚风啊哈哈哈哈（感觉在做戚风的时候，脑洞开的只剩下脖子了……），当然，还有二十多天也就是端午节了，喜欢吃糯米类食物的我怎么能错过东坡肉在这上面搞一回的机会呢！
所属分类： 午餐   浙菜  

东坡肉粽子的用料

主料

五花肉 1500克 五花肉 1500克

辅料

酱油 150克 酱油 150克
砂糖 100克 砂糖 100克
葱姜 适量

东坡肉粽子的做法

#东坡肉粽子的做法图解2

步骤1

一定要选分层均匀肥瘦适宜的五花肉，最好是五层那种（对，我买个猪肉就和相亲一样……）
#东坡肉粽子的做法图解3

步骤2

然后先起一锅水汆烫到八分熟
#东坡肉粽子的做法图解4

步骤3

葱选葱白，姜切成片
#东坡肉粽子的做法图解5

步骤4

用一个小锅，先放好葱姜，五花肉放在上面，皮朝上
#东坡肉粽子的做法图解6

步骤5

然后狠狠的加入黄酒，古越龙山三年陈五年陈或者石库门都不错，千万别用料酒哈
#东坡肉粽子的做法图解7

步骤6

加入150g酱油，生抽即可（我晚上拍的，看着有点像老抽）
#东坡肉粽子的做法图解8

步骤7

加入100g砂糖和5g左右的食盐
#东坡肉粽子的做法图解9

步骤8

然后小火炖俩小时，取出来一部分汤，浸泡糯米过夜（这就是为啥我一定要晚上做的原因咯）
#东坡肉粽子的做法图解10

步骤9

第二天滤出来汤水，我加了点梅干菜，不想加随意，可以加一点糖啊猪油啊酱油啊之类
#东坡肉粽子的做法图解11

步骤10

然后就是欢脱的包粽子环节！粽叶弯成一个小漏斗形状
#东坡肉粽子的做法图解12

步骤11

加入一块大大的东坡肉嗷嗷嗷
#东坡肉粽子的做法图解13

步骤12

放满糯米，扣上上面的粽叶尖尖
#东坡肉粽子的做法图解14

步骤13

折一下，捆好（原谅我单手拍照无能……）
#东坡肉粽子的做法图解15

步骤14

凑齐一大锅，塞满锅底，加水，上面压上重物，开心的煮一个小时就好啦！
#东坡肉粽子的做法图解16

步骤15

东坡肉粽子的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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