地三鲜

家常味道，简单食材，百吃不厌。
所属分类： 东北菜   徽菜   素食   家常菜   延缓衰老  

地三鲜的用料

主料

尖椒 中等大小 5个 尖椒 中等大小 5个
茄子(紫皮，长) 中等大小 1根

辅料

大葱葱白 食指长2段 大葱葱白 食指长2段
蒜 3瓣 蒜 3瓣
糖 1茶匙（5克） 糖 1茶匙（5克）
油 150毫升+3汤匙（45毫升）

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

紫皮茄子最好。
#地三鲜的做法图解3

步骤2

葱姜蒜切好备用。
#地三鲜的做法图解4

步骤3

用清水浸泡土豆5分钟，避免变色粘锅。
#地三鲜的做法图解5

步骤4

水中放盐和白醋浸泡茄子，放盐防止变色，放醋避免茄子吸油过多。
#地三鲜的做法图解6

步骤5

油烧热放入土豆炸致金黄。
#地三鲜的做法图解7

步骤6

茄子过油要快速，不要等到变软才捞。
#地三鲜的做法图解8

步骤7

锅底留油，放入葱姜蒜，加入一勺豆瓣酱。
#地三鲜的做法图解9

步骤8

依次加入土豆，辣椒，茄子翻炒，加入水炖两分钟。
#地三鲜的做法图解10

步骤9

加入生抽，盐，糖，快速翻炒几下，出锅。
#地三鲜的做法图解11

步骤10

地三鲜的烹饪技巧


茄子不能炸太久，容易稀软并且吸油过多。锅底油不能留太多，因为土豆和茄子炸过，已经有一部分油了。

上传我做的这道菜

地三鲜的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   地三鲜的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜