柠檬红烧肉

柠檬红烧肉肥而不腻，在肉中加入柠檬汁、柠檬皮来炒不仅增加酸甜香味，还能减少油腻感，不仅口感好，其实更价格，柠檬具有排油、清肠道美白等功效。喜欢吃肉又怕长胖的人，柠檬红烧肉帮你解馋，米饭再加一碗。PS：我采用的五花肉是土黑猪，肥肉比较多，但是口感好且香，缺陷就是瘦肉少。但是营养丰富、健康。
所属分类： 闽菜   祛痰   午餐   家常菜   家常菜  

柠檬红烧肉的用料

主料

五花肉 600克 五花肉 600克

辅料

花生油 2 毫升 花生油 2 毫升
白砂糖 10克 白砂糖 10克
生姜 3克 生姜 3克
红烧酱油 3毫升 红烧酱油 3毫升

柠檬红烧肉的做法

#柠檬红烧肉的做法图解2

步骤1

新鲜我土猪五花肉洗净；
#柠檬红烧肉的做法图解3

步骤2

洗净的五花肉洗净切小方块；
#柠檬红烧肉的做法图解4

步骤3

清水煮沸,放入切好的五花肉，汆汤去血腥浮漂；PS：这种土猪肉的浮漂相对少，很干净。
#柠檬红烧肉的做法图解5

步骤4

锅中放一点点油，把五花肉炒出油，起锅，油在锅中；
#柠檬红烧肉的做法图解6

步骤5

放入白砂糖煸炒出糖色，再放入煎出油我五花肉，生姜、八角、柠檬皮、柠檬汁，红烧酱油、料酒均匀煸炒；
#柠檬红烧肉的做法图解7

步骤6

加入适量的沸水，大火煮沸之后改为中小火；
#柠檬红烧肉的做法图解8

步骤7

不断翻炒至水煮煮干；
#柠檬红烧肉的做法图解9

步骤8

放蒜、盐、炒均收汁即可
#柠檬红烧肉的做法图解10

步骤9

柠檬红烧肉的烹饪技巧


1.土猪肉比普通猪肉的五花肉要肥； 2.柠檬皮用盐搓洗干净，榨汁之后，柠檬皮切块炒； 3.糖可以根据自己喜欢的程度加入。

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