金丝凤尾虾

最初吃到这道菜的时候，真的被她美丽的外表惊艳到了，一丝丝的金线不知道怎么做出来的，后来问过厨师才知道是土豆切细细的丝油炸而成。金黄酥脆的外皮裹着鲜嫩滑爽的虾仁，一口咬下去，层次分明，外皮酥脆，虾仁滑爽，真是好特别的味道！这道菜最为节日菜、宴客菜都是非常棒的。
所属分类： 晚餐   午餐   延缓衰老  

金丝凤尾虾的用料

主料

青虾 8个 青虾 8个

辅料

葱 1小段 葱 1小段
盐 适量 盐 适量
植物油 适量

金丝凤尾虾的做法

#金丝凤尾虾的做法图解2

步骤1

准备材料。
#金丝凤尾虾的做法图解3

步骤2

土豆去皮，擦成细丝，洗去淀粉，泡在水里。
#金丝凤尾虾的做法图解4

步骤3

青虾洗净，，剪去虾须，去掉虾头，开背去掉纱线。
#金丝凤尾虾的做法图解5

步骤4

剥去虾壳，（保留最后一段虾壳）。
#金丝凤尾虾的做法图解6

步骤5

用厨房纸巾吸掉水分。
#金丝凤尾虾的做法图解7

步骤6

放碗内，加入盐，胡椒粉，葱姜碎抓匀。
#金丝凤尾虾的做法图解8

步骤7

土豆丝控干水分，加入适量盐拌匀，用土豆丝包裹住虾，捏成球状。
#金丝凤尾虾的做法图解9

步骤8

全部做好。
#金丝凤尾虾的做法图解10

步骤9

锅倒油，炸熟捞出，摆盘即可。
#金丝凤尾虾的做法图解11

步骤10

金丝凤尾虾的烹饪技巧


下锅炸制时用筷子夹住定型后再松开，不然会松散。

上传我做的这道菜

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