红烧肉

红烧肉是中国家庭饭桌上出现频率最高的一道菜，经过多次练习后我的红烧肉越来越受欢迎了。
所属分类： 西北菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 400克 五花肉 400克

辅料

葱姜蒜 若干 葱姜蒜 若干
耗油 1勺 耗油 1勺
生抽 1勺 生抽 1勺
植物油 2勺 植物油 2勺
冰糖 若干

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切块，腐竹提前泡发，葱姜蒜、花椒大料提前准备备用。
#红烧肉的做法图解3

步骤2

冷水中放后花椒和1片姜，并放入五花肉焯水。
#红烧肉的做法图解4

步骤3

焯去血水的五花肉控干水份备用。
#红烧肉的做法图解5

步骤4

锅内放油，凉油放冰糖，用勺子底部搅拌至糖起泡后放后五花肉。 因为我每次都怕糖糊了，所以没等起泡就放肉，这样上色不太好，但是不影响口感。
#红烧肉的做法图解6

步骤5

五花肉煸炒后如果油太多，可以用勺子盛出一些。 只留少量底油爆香葱姜蒜花椒大料。
#红烧肉的做法图解7

步骤6

放生抽、耗油、料酒。
#红烧肉的做法图解8

步骤7

倒入砂锅，并加入热水，水要盖过肉。 大火烧开，中小火开始炖制大约30-40分钟。
#红烧肉的做法图解9

步骤8

30分钟左右的时候，放盐调味后放入腐竹。
#红烧肉的做法图解10

步骤9

继续炖制15分钟左右，最后大火收汁出锅装盘。
#红烧肉的做法图解11

步骤10

红烧肉的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 11   红烧肉的做法步骤

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