麦饭

“麦饭——陕西农家传统小吃。是用各种蔬菜和干面粉拌匀,蒸而食之。关中东府农村麦饭种类很多,有肉麦饭、馍花麦饭、辣子麦饭、槐花麦饭等。下面介绍芹菜麦饭的制作方法。”
所属分类: 主食   小吃   家常菜   西北菜  

麦饭的用料

主料

麦芹 500克 麦芹 500克

辅料

5克 5克
适量 适量
香油 适量 香油 适量
适量

麦饭的做法

#麦饭的做法图解2

步骤1

麦芹洗净,沥干水分。
#麦饭的做法图解3

步骤2

麦芹切成小丁。
#麦饭的做法图解4

步骤3

葱蒜红椒切末。
#麦饭的做法图解5

步骤4

备面粉。
#麦饭的做法图解6

步骤5

麦芹丁置容器内,面粉倒入麦芹丁上。
#麦饭的做法图解7

步骤6

用竹筷搅拌均匀。
#麦饭的做法图解8

步骤7

放入笼屉中。
#麦饭的做法图解9

步骤8

用铲铺平。
#麦饭的做法图解10

步骤9

坐锅倒水,开后,放笼屉,用中小火蒸制20分钟。
#麦饭的做法图解11

步骤10

蒸熟的麦饭。
#麦饭的做法图解12

步骤11

加入盐。
#麦饭的做法图解13

步骤12

调入糖。
#麦饭的做法图解14

步骤13

调味精。
#麦饭的做法图解15

步骤14

放入葱蒜红椒末。
#麦饭的做法图解16

步骤15

调入香油。
#麦饭的做法图解17

步骤16

坐锅入油,烧至8成热时,将油泼到葱蒜红椒末上。
#麦饭的做法图解18

步骤17

泼过油的麦饭。
#麦饭的做法图解19

步骤18

搅拌均匀即可。

麦饭的烹饪技巧


洗净麦芹尽量沥干水分,避免蒸熟时粘连。 -使用的厨具:蒸锅

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/ 19   麦饭的做法步骤

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