红烧肉的做法
红烧肉的烹饪技巧
注意:1.加几滴陈醋可提香,将醋洒在锅边而不是加汤以后再加,是因为可以将醋的酸味散走而留下香味;
2.如果想上色,可以加点老抽;
3.加水以后,过15分钟再加盐;
4.加柠檬片可以使菜味变得更清香而不油腻;
5.白糖是加水以后加而不是在葱姜之后加,避免因为油过热使白糖变焦。
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注意:1.加几滴陈醋可提香,将醋洒在锅边而不是加汤以后再加,是因为可以将醋的酸味散走而留下香味;
2.如果想上色,可以加点老抽;
3.加水以后,过15分钟再加盐;
4.加柠檬片可以使菜味变得更清香而不油腻;
5.白糖是加水以后加而不是在葱姜之后加,避免因为油过热使白糖变焦。
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