记忆的味道：豆角焖面

提起“豆角焖面”就想到了我小的时候，因为家在北方，所以面食是我们经常要吃的主食。而豆角焖面确是我小时候记忆中最美的味道... ... 不知不觉，已到小暑时节。其实，我对过这些传统节日的大多数感觉，留存于家里的那条小巷里。那时候，小巷不长，住着几十户人家，在我记忆中，小时候家家户户都是认识的，从头走到尾的时候，遇到的人不是大娘，就是婶子，要么就是叔叔、爷爷辈的，见面都非常亲切，好像是一个世外桃源一般，大家过着与世无争的日子。 我的童年几乎在这条小巷里度过，那时候每到夏日来临，也就是小暑时节前后，小菜园子里，一架一架的豆角秧上结满了绿油油的豆角，奶奶和妈妈就要去地里摘回来豆角，做豆角焖面。 童年的记忆是美好的！想到了这些，也想到了我记忆中最爱的那碗——豆角焖面！
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记忆的味道：豆角焖面的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
西红柿 2个 西红柿 2个

辅料

食盐 适量 食盐 适量
料酒 2勺

记忆的味道：豆角焖面的做法

#记忆的味道：豆角焖面的做法图解2

步骤1

需要准备的食材有：豆角、肉、西红柿、葱姜蒜等
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解3

步骤2

先把面和好，放在盆里醒一会。
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解4

步骤3

用擀面杖把面擀成面饼状。
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解5

步骤4

将擀的差不多的面分别切成三等份
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解6

步骤5

用小压面机压成薄一些的面片。
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解7

步骤6

然后再用细面的刀，切成细面条备用。
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解8

步骤7

都切好之后细面条和油搅拌一下，上蒸锅开始蒸。
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解9

步骤8

在蒸面条的时候，我们可以把豆角等切好。
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解10

步骤9

西红柿也都切小块，利于入味。
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解11

步骤10

当然，肉要切条状，这样快熟。
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解12

步骤11

这时候炒锅开始炒菜。
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解13

步骤12

蒸锅里的面条也基本上蒸熟了，这时候可以停火，稍晾一会。
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解14

步骤13

炒锅上开始炒肉
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解15

步骤14

把肉翻炒一会后，可以放入豆角，继续炒。
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解16

步骤15

再放入西红柿翻拌均匀，继续炒。
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解17

步骤16

加盖焖一会
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解18

步骤17

再炒一会大约八分熟之后就可以放入刚刚蒸好的面条了。
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解19

步骤18

把面条和肉、菜等翻拌均匀就可以享用了！
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解20

步骤19

翻拌均匀，出锅即可享用哦！
#记忆的味道：豆角焖面的做法图解21

步骤20

记忆的味道：豆角焖面的烹饪技巧


1、焖制豆角的时候，刚开始要开大火焖一会转中火继续焖。 2、放入面条以后，要注意观察锅里的水，防止焖干。

上传我做的这道菜

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