红糖全麦鸡蛋三明治

用红糖全麦吐司制作的鸡蛋三明治搭配火龙果酸奶，在夏天的早晨，来一份这样的低热量早餐，相信你会喜欢。
所属分类： 痛经   早餐  

红糖全麦鸡蛋三明治的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
红糖 35克 红糖 35克

辅料

黄油 20克 黄油 20克
盐 2克

红糖全麦鸡蛋三明治的做法

#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解2

步骤1

准备材料
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解3

步骤2

把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解4

步骤3

揉至面筋扩展，加入软化的黄油。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解5

步骤4

选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段，拉出手套膜，全麦吐司的组织没有普通吐司那么细腻光滑。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解6

步骤5

将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解7

步骤6

将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解8

步骤7

将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解9

步骤8

将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解10

步骤9

再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入吐司模。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解11

步骤10

放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8-9成模，然后再放入预热好的烤箱，上下火175度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气及模具的导热性），如表面上色较深，可在20分钟后加盖一张锡纸。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解12

步骤11

出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，待完全凉透再切片。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解13

步骤12

将鸡蛋煮熟，蛋黄蛋白分离。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解14

步骤13

将蛋黄用勺子压碎。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解15

步骤14

放入适量的沙拉酱，混合均匀。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解16

步骤15

取两片全麦吐司，放入多士炉，不喜欢色深，就选择了一档。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解17

步骤16

将鸡蛋沙拉均匀的涂抹在吐司片上。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解18

步骤17

盖上第二片吐司压实。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解19

步骤18

对切一刀，呈三角形状。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解20

步骤19

开启元气满满的早餐。
#红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解21

步骤20

红糖全麦鸡蛋三明治的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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