爆炒小海螺

海螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，可治目疾。传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品。螺肉具有清热明目、利水通淋等功效，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
所属分类： 产后调理  

爆炒小海螺的用料

主料

小海螺 500克

辅料

甜面酱 一大勺 甜面酱 一大勺
八角 2个 八角 2个
姜 2片 姜 2片
盐 适量 盐 适量
花雕酒 一大勺 花雕酒 一大勺

爆炒小海螺的做法

#爆炒小海螺的做法图解2

步骤1

海螺加少许盐和油泡一会，反复清洗去除污物。
#爆炒小海螺的做法图解3

步骤2

准备甜面酱和花雕酒。
#爆炒小海螺的做法图解4

步骤3

准备葱姜等。
#爆炒小海螺的做法图解5

步骤4

锅里加少许油，葱姜干辣椒和八角炝锅。
#爆炒小海螺的做法图解6

步骤5

加海螺翻炒。全程大火爆炒，时间不要过长。
#爆炒小海螺的做法图解7

步骤6

加一勺花雕酒去腥（花雕酒是热性的，能均衡海螺的寒性）和甜面酱（根据海螺多少放，可以不放盐了）。
#爆炒小海螺的做法图解8

步骤7

放适量生抽和白糖，翻炒，最后加少许盐和鸡精。
#爆炒小海螺的做法图解9

步骤8

翻炒关火。
#爆炒小海螺的做法图解10

步骤9

爆炒小海螺的烹饪技巧


小提示：海螺是寒性的，要加葱姜或者辣椒，黄酒综合一下，避免引起腹泻。

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