西芹清炒鲜百合

百合白嫩，西芹清脆，青白之间缀以枸杞红，无需其他太多佐料，便得以突出素之味，清爽鲜甜，无须多言。
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西芹清炒鲜百合的用料

主料

西芹 250克 西芹 250克
百合 30克 百合 30克

辅料

生粉 适量 生粉 适量
盐 适量 盐 适量

西芹清炒鲜百合的做法

#西芹清炒鲜百合的做法图解2

步骤1

枸杞用温水浸泡至完全泡发，洗净。
#西芹清炒鲜百合的做法图解3

步骤2

锅中放入油，以中火烧至五成热，放入姜末爆香，随后放入西芹翻炒片刻。
#西芹清炒鲜百合的做法图解4

步骤3

放入百合、盐和调味粉，翻炒均匀。
#西芹清炒鲜百合的做法图解5

步骤4

最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，将汤汁收稠即可。
#西芹清炒鲜百合的做法图解6

步骤5

西芹清炒鲜百合的烹饪技巧


步骤2中切块的西芹不用翻炒太久，太老会影响口感和成色。 步骤3中百合非常鲜嫩，不宜久炒，不然会很快变黑。 步骤4枸杞同理百合，过度加热会破坏原本的味道和营养。

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